הפיתה (לחם כיס) הינה אחד מההמצאות הייחודיות. הפיתה ידועה בכל העולם כמאפה ישראלי-ערבי.
הפיתה הינה לחם מעוגל בתצורת כיס, אשר בתוכו ניתן למלא כל מיני סוגי מילויים משוקולד לפלאפל, וזה מה שעושה את הפיתה ל"פאסט פוד" המהיר ביותר עלי אדמות.
מהו מקור הפיתה
הרבה גירסאות יש ברחבי האינטרנט למקור ההיסטורי של מאכל זה. אנו יודעים שני דברים בוודאות. דבר ראשון, הפיתה היא כנראה אחד המתכונים הוותיקים ביותר הידועים לאדם. דבר שני, כנראה מוצא הפיתה הוא באחת ממדינות המזרח התיכון. כרגע מדינות אלו הן הצרכניות הגדולות ביותר של הפיתה יותר מכל קבוצה אתנית אחרת, ולמרות מה שכמה דיאטנים ירצו לגרום לכם להאמין, אותן קבוצות לא סובלות במיוחד מבעיות השמנה יחסית למדינות מערביות יותר.
המילה פיתה שמשמעותה לחם עגול ושטוח, מקורה ממילה דומה ביוונית – "PITTA" שמשמעותה : שכבה עגולה ודקה. הםיתה התפרסמה בכל רחבי העולם בגלל הכיס שבתוכה, ונקראת במדינות מסויימות גם "לחם כיס", "לחם פיתה", "לחם שטוח" ו"לחם כיס-פיתה".
האם משתמשים בשמרים לשם יצור הפיתה
כן, שמרים הינו מוצר חשוב ביותר בתהליך. הוא מאפשר לבצק לתפוח לפני האפיה. שמרים גם תורמים לטעמו הערב של המאפה.
איך נוצר הכיס הפיתה
לפני שנים רבות לפני שהיינו אנו פונים להשיב על שאלה זו, היינו משביעים את השומעים לא לגלות את הסוד. אבל היות והסוד כבר ממילא דלף, כדאי שישמעו את זה כבר בצורה מסודרת מאיתנו. חתיכת הבצק נאפית לדקה אחת בטמפרטורה של 300 מעלות. החום יוצא הדופן הזה גורם לבצק להתנפח כמו בלון, ולכן יוצר בתוכו חלל שהינו הכיס המפורסם שאנו מכירים בפיתה.
האם אפשר להקפיא פיתה
וכבן, כמובן ! ניתן להקפיא פיתה עד ל 4 חודשי. אפשר גם לשמור על פיתה בקירור עד לשבוע.
